Cerveza de los "DIOSES"
domingo, 14 de junio de 2015
jueves, 11 de junio de 2015
La cerveza, hoy...
Sabias que!!
La cerveza, hoy
Hoy en día, se aplican diversas técnicas altamente perfeccionadas dependiendo del tipo de cerveza que se elabore, pero se usan esencialmente dos tipos de levadura: la Saccharomyces cervisiae y su pariente cercana, la S. carlsbergensis. La primera se describe como una levadura de "fermentación alta" ya que flota en la superficie del mosto. Se usa para elaborar cervezas más oscuras como la "Bitter" inglesa, mientras que las cervezas rubias continentales se fabrican con S.carlsbergensis, que es una levadura de fermentación baja.
http://www.eufic.org/article/es/artid/cerveza/
Suscribirse a:
Entradas (Atom)